Морковные снежки
Морковные снежки
Надо:
для моркови в апельсиновой глазури:
1 морковь
50 г сахарной пудры
половина нечищеного апельсина
для английского крема:
1 красивая морковь
1 литр молока
1 палочка ванили
8 яичных желтков
1 столовая ложка сахара без верха
для снежков:
8 яичных белков
1 столовая ложка сахарного сиропа без верха
Что с этим делать?
Глазированная морковь:
Очистите и потрите на мелкой терке морковь.
Потрите цедру апельсина и выдавите из него сок.
Положите все это в кастрюлю с сахарной пудрой и 100 мл воды. Поставьте на медленный огонь и оставьте вариться, пока полоски моркови не станут прозрачными. Аккуратно осушите.
Английский крем:
Очистите морковь и порежьте ее на кружочки. Сварите ее в молоке с половиной ванильной палочки (ванильную палочку разделить пополам и держать, пока та не станет прозрачной. Затем вынуть). Перемешайте.
Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой добела. Введите в молоко с морковью, медленно помешивая. Поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая деревянной лопаткой, до консистенции крема, который пристает к ложке. Но не кипятите!
Снимите с огня и вылейте в холодную салатницу, чтобы прекратить варку.
Белки:
Взбейте белки в пену, постепенно, каплями, добавляя сахарный сироп.
С помощью ложечки формируйте кружочки пены и выкладывайте их в кипящую воду. Варите 1 минуту на одной стороне и 30 секунд на другой. Выньте и высушите их.
Подавайте:
Холодный крем положите в глубокую миску, на него выложите белки, затем каждый посыпьте немного тертой морковью и засахаренными апельсинами.
Морковные снежки
Надо:
для моркови в апельсиновой глазури:
1 морковь
50 г сахарной пудры
половина нечищеного апельсина
для английского крема:
1 красивая морковь
1 литр молока
1 палочка ванили
8 яичных желтков
1 столовая ложка сахара без верха
для снежков:
8 яичных белков
1 столовая ложка сахарного сиропа без верха
Что с этим делать?
Глазированная морковь:
Очистите и потрите на мелкой терке морковь.
Потрите цедру апельсина и выдавите из него сок.
Положите все это в кастрюлю с сахарной пудрой и 100 мл воды. Поставьте на медленный огонь и оставьте вариться, пока полоски моркови не станут прозрачными. Аккуратно осушите.
Английский крем:
Очистите морковь и порежьте ее на кружочки. Сварите ее в молоке с половиной ванильной палочки (ванильную палочку разделить пополам и держать, пока та не станет прозрачной. Затем вынуть). Перемешайте.
Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой добела. Введите в молоко с морковью, медленно помешивая. Поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая деревянной лопаткой, до консистенции крема, который пристает к ложке. Но не кипятите!
Снимите с огня и вылейте в холодную салатницу, чтобы прекратить варку.
Белки:
Взбейте белки в пену, постепенно, каплями, добавляя сахарный сироп.
С помощью ложечки формируйте кружочки пены и выкладывайте их в кипящую воду. Варите 1 минуту на одной стороне и 30 секунд на другой. Выньте и высушите их.
Подавайте:
Холодный крем положите в глубокую миску, на него выложите белки, затем каждый посыпьте немного тертой морковью и засахаренными апельсинами.