Классическое ванильное мороженое

• 1 стручок ванили
• 300 мл жирного молока
• 300 мл жирных сливок
• 100 г коричневого сахара
• 4 желтка

Как приготовить классическое ванильное мороженое:

1. Вычистить семена ванили в кастрюльку с молоком и сливками, добавить сам ванильный стручок. Довести до кипения и охладить.
2. В большой миске взбить желтки с сахаром до состояния белой пышной пены, добавить к желткам процеженную смесь из сливок, перемешать венчиком.
3. Готовую массу прогреть на водяной бане, непрерывно помешивая в течение 10 минут, до тех пор, пока яично-сливочная масса не уплотнится.
4. Всю смесь переложить в контейнер, убрать в морозильную камеру. Через 1 час перемешать деревянной лопаткой и заморозить до готовности.
5. Подавать мороженое с миндалем и орешками.

Приятного аппетита!