Бисквит с миндалем «Цветочная мечта»

• 1 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана рубленого миндаля
• 7 яиц
• 1 лимон
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 1 стакан лепестков роз

Как приготовить бисквит с миндалем «Цветочная мечта»:

1. Лепестки роз мелко порезать и смешать с мукой.
2. Желтки, отделенные от белков, соединить с сахаром и взбить, нагревая на слабом огне до температуры парного молока, после чего взбить еще раз до увеличения в объеме (примерно в 2-3 раза) и до загустения.
3. Затем постепенно всыпать смесь муки и лепестков, а также мелко нарезанную цедру лимона. Все тщательно вымесить.
4. Соединить со взбитыми в крепкую пену белками.
5. Тесто вылить в форму, хорошо смазанную маслом и обсыпанную рубленым миндалем. Форму заполнить на 1/2 высоты.
6. Выпекать бисквит при температуре 200-220 С в течение 30-35 минут.

Приятного аппетита!