Морские гребешки с рейганом и вермутом

• 16 крупных свежих гребешков

• небольшой пучок рейгана

• 2/3 стакана сухого вермута

• цедра половины лимона

• 3 ст. л. топленого масла

• соль и белый перец по вкусу

Что делать:

• В широком сотейнике разогреть масло на среднем огне, добавить половину гребешков и обжаривать по 30 сек. с каждой стороны; переложить шумовкой на теплую тарелку.
• Так же обжарить вторую порцию. Сохранять теплыми. В сотейник, где жарились гребешки, добавить вермут и цедру, готовить до загустения, 5–7 мин.
• Всыпать измельченные листья рейгана, готовить еще 1 мин. Добавить гребешки, соль и перец, перемешать, быстро прогреть и немедленно подавать.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru