Крокеты из капусты

• 300 г капусты

• 4 крупные картофелины

• 1 яйцо

• 100 г твердого сыра

• 3 ст. л. топленого масла

• 1/2 стакана молока

• по щепотке зиры и кориандра

• 1 ч. л. горчичных семян

• соль и черный перец по вкусу

• 1/2 стакана сухарей

• масло для фритюра

Что делать:

• Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком, сварить до готовности; отвар слить, картофель размять в пюре, остудить. Капусту мелко порубить.
• В глубокой сковороде поджарить без масла горчичные семена, зиру и кориандр, 30 сек. Когда семена начнут лопаться, добавить топленое масло и капусту, обжаривать 5 мин., помешивая, влить молоко и тушить на среднем огне до мягкости, 5–7 мин.
• Смешать капусту, картофельное пюре, взбитое яйцо, натертый на мелкой терке сыр; посолить и поперчить. Сформировать из получившейся массы крокеты, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре в разогретом до 160–180°С масле. Подавать горячими с соусом чили.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru