Рецепт барабульки по-волошински

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 яйцо

• 2 ст. л. кунжутного семени

• половинка лимона

• 400 г свежей черноморской барабульки

• 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

• 1 ст. л. сахара

• 50 г коньяка

• соль по вкусу

Как приготовить "Барабулька по-волошински":

• Блюдо готовится в течение пятнадцати минут, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой.
• Разогрей сковородку на среднем огне, добавив столовую ложку оливкового масла. Пока сковорода разогревается, взбей одно яйцо, добавив туда по вкусу соль и несколько капель лимонного сока, а также столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука.
• Держа рыбу за хвост, обмакни ее в получившийся кляр. Положи на сковородку, присыпав сверху кунжутным семенем. Через три минуты переверни рыбку на другую сторону.
• Жарь пять минут, выключи огонь, переверни рыбку еще раз и посыпь ее сахаром. Перед подачей на стол полей сверху коньяком, сделав фламбе.
• Подавай под сухое или полусухое белое вино, сбрызнув рыбу лимонным соком.

Приятного аппетита!