Карп под кисло-сладким соусом

(2 порции)

• 1 небольшой свежий карп
• 1–2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 100 г лука-порея (белая часть)
• 100 г шампиньонов
• 2 картофелины
• 1 ч. л. винного уксуса
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• соль, молотый имбирь

Азиаты считают карпа одним из символов Нового года. Европейцы готовят его на Рождество. Так почему бы и нам не украсить этой рыбой свой зимний ужин?

Что делать:

1. Очищенного карпа обжарить на растительном масле с обеих сторон до появления хрустящей корочки, сохранить теплым. Коричневый сахар растопить в небольшой сковороде. В кастрюлю влить уксус, добавить соль, зелень и имбирь на кончике ножа. Туда же положить тонко порезанную белую часть лука-порея, нарезанные ломтиками грибы, сырые ломтики картофеля. Все это поставить на слабый огонь и тушить до мягкости овощей. Затем добавить в кастрюлю жженый сахар, перемешать.
2. Выложить теплую рыбу на сервировочное блюдо, полить соусом. Подавать с отварным или запеченным картофелем и зеленым салатом.

Калорийность: 546 ккал