Зимняя запеканка с брюквой

• 6-7 полосок бекона
• 4 большие картофелины
• 400 мл куриного бульона
• 1 луковица
• 1 большая брюква
• 1 морковь
• Небольшой пучок петрушки
• Оливковое масло

Как приготовить зимнюю запеканку с брюквой:

1. Картофель и брюкву очистить, брюкву порезать кубиками.
2. Картофель разрезать пополам, отварить до полуготовности и сделать пюре.
3. Измельчить луковицу, морковь и петрушку.
4. Бекон поджарить в 1 ст. ложке оливкового масла, вынуть. В этом же масле обжарить лук. Вернуть в сковороду бекон и брюкву с морковью, перемешать, влить бульон и тушить 5-7 минут. Посыпать петрушкой.
5. Горячие овощи разложить по 4 порционным формам для выпекания, накрыть картофельной «шапкой» и запекать 15-20 минут при температуре 200 С.

Приятного аппетита!