Жареная утка с клюквой

• утка - 1 шт.
• соль бекон - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• коренья - 100 г
• лук репчатый - 50 г
• яблоки кислые - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• гвоздика - 4 бутона
• перец черный - 6 горошин
• лавровый лист - 1 шт.
• вино красное - 100 г
• мука пшеничная - 30 г
• клюква свежая или замороженная - 2 ст. ложки
• лимон - 1 шт.

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления рецепта:

1. Утку натрите солью внутри и снаружи.
2. Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.
3. В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.
4. Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.
5. Гарнируйте клецками.

Рецепт заимствован с сайта "Миллион Меню"