Запеканка с рыбными рулетиками

• лапша - 250 г

• филе морского окуня - 8 шт. по 70 г

• помидоры - 1 шт.

• лук репчатый - 2 головки

• масло сливочное - 6 ст. ложек

• мука - 3 ст. ложки

• вино белое сухое - 1 стакан

• сливки жидкие - 1 стакан

• яичный желток - 1 шт.

• зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка

• сыр твердый тертый - 3 ст. ложки

• тимьян сушеный молотый - 2 ст. ложки

• перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

• Лапшу сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, заправить 1 ст. ложкой масла.
• Филе окуня посолить, поперчить, посыпать тимьяном и свернуть пополам, слегка обжарить на части масла.
• Для соуса лук мелко порубить, обжарить вместе с мукой на оставшемся масле, слегка охладить, влить вино, хорошо размешать.
• Добавить сливки и варить 10 минут. Затем при непрерывном помешивании влить в растертый желток.
• Помидор ошпарить, сразу погрузить в холодную воду и снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кубиками.
• В смазанную маслом форму выложить лапшу, на нее «ступеньками» — рыбные рулетики, полить запеканку соусом, посыпать укропом, помидором и сыром. Запекать 15 минут при 220 °С.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru