Запеченный картофель с молодым чесноком и мятой

• картофель молодой - 1 кг

• чеснок молодой - 1 головка

• мята - средний пучок

• масло оливковое "экстра вирджин" - 2/3 стакана

• соль крупная морская

• перец черный свежемолотый

Что делать:

• Картофель вымыть щеткой и, не очищая, наколоть вилкой. Выложить на противень, запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч.
• Отделить листья мяты от стеблей. Стебли порубить, положить в блендер вместе с очищенными дольками чеснока. Влить масло и взбить до однородности. Листья измельчить.
• Готовый картофель горячим разрезать на четвертинки, залить получившимся зеленым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Дать настояться 5 мин., посыпать листьями мяты и подавать горячим или теплым.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru