Вареники "Семеро козлят"

• мука пшеничная - 2 стакана

• молоко - 1/2 стакана

• яйца - 4 шт.

• капуста белокочанная - 750 г

• масло сливочное - 4 ст. ложки

• шпинат - 100 г

• морковь вареная - 1 шт.

• перец сладкий красный - 1 шт.

• куркума - 1/4 ч. ложки

• перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

• Из муки, молока, 2 яиц и соли замесить крутое тесто, выдержать 30 минут.
• Шпинат припустить в воде, откинуть на дуршлаг, затем протереть. Морковь протереть через сито. Сладкий перец запечь или припустить до готовности, протереть.
• Тесто разделить на4 части, подмешать в одну — пюре шпината, в другую — морковное пюре, в третью — пюре из сладкого перца, в четвертую — куркуму.
• Для фарша капусту мелко порубить, ошпарить, отжать и заправить оставшимися яйцами, солью, перцем и маслом, перемешать.
• Из теста сформовать вареники с капустой.
• Варить, опуская в кипящую подсоленную воду; как только всплывут, достать шумовкой, выложить на блюдо и заправить оставшимся маслом. Отдельно можно подать сметану.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru