Стейки с перцем и винным маслом

• 4 говяжьих стейка
• Оливковое масло
• 1 ст. ложка смеси перцев горошком (белый, черный, розовый, зеленый

Для соуса:

• 300 мл красного вина

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 8-10 горошин черного перца

• Лавровый лист

• 2 ст. ложки измельченной петрушки

• 150 г размягченного сливочного масла

Как приготовить стейки с перцем и винным маслом:

• Для соуса: вскипятить красное вино с чесноком, лавровым листом и горошинами черного перца, уварить и охладить.
• Блендером смешать сливочное масло с уваренным вином, добавить петрушку и соль. Выложить на пищевую пленку, скатать «колбаской», туго затянув концы и убрать в холодильник.
• Натереть каждый стейк оливковым маслом, солью и размолотой смесью перцев.
• Жарить стейки 3 минуты с каждой стороны (для средней прожарки ) на раскаленной тяжелой сковороде.
• Подавать стейк, положив сверху ломтик винного масла.

Приятного аппетита!