Спагетти с базиликовым песто и томатным салатом

• 300 г тонких спагетти
• 1 1/2 стакана порезанных листьев базилика
• 1 большой зубчик чеснока 
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/8 ст. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки кедровых орешек
• 1/2 стакана измельченного сыра Пармезан
• 1/4 стакана оливкового масла

Для томатного салата:

• 500 г томатов черри, порезанных на половинки
• 1/4 стакана мелкопорезанного красного лука
• 1/4 стакана свежих листьев базилика, порезанных полосками
• 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима (extra virgin)
• 3 ч. ложки красного винного уксуса
• 1/2 ч. ложка соли
• 1/8 ч. ложки свежемолотого черного перца 

Как приготовить спагетти с базиликовым песто и томатным салатом:

1. Для базиликового песто: в кухонном процессоре измельчить листья базилика, чеснок, соль, перец и тертый сыр Пармезан. Постепенно ввести оливковое масло, размешивать до однородной массы.
2. В это же время в большую кастрюлю с крышкой налить 2 л соленой воды, приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке.
3. Для томатного салата: в средней чаше смешать томаты, лук, базилик, масло, уксус, соль и перец. Отставить.
4. В большой чаше смешать спагетти и базиликовый песто.
5. Подавать спагетти, пропитанные базиликовым песто, с томатным салатом.
6. Спагетти с базиликовым песто и томатным салатом готовы.

Приятного аппетита!