Ростбиф с винным соусом

• 1,5 кг говяжьего филе с тонкой жировой прослойкой (большой кусок)

• 200 г вина

• 400 мл говяжьего бульона

• 2 ст. ложки растительного либо животного жира

• 1 ч. ложка кукурузного крахмала

• Соль, перец по вкусу

Как приготовить ростбиф в винном соусе:

• Разогреть духовку до температуры 180 С.
• В форме для запекания разогреть масло или жир. Кусок мяса натереть солью и перцем, обжарить со стороны жировой прослойки. Когда мясо начнет давать сок, перевернуть на другую сторону и зажаривать еще около 30 минут. При необходимости переворачивать. Вынуть из духовки и укутать фольгой.
• Для соуса: слить жир, в котором жарилось мясо, нагреть, влить вино, дать немного выпариться. Добавить мясной бульон, еще раз прокипятить, высыпав кукурузный крахмал. Постоянно перемешивать.
• Подавать ростбиф, нарезав мясо на куски и полив соусом.

Приятного аппетита!