Рецепт жаркого в казане

• 600 г мякоти баранины
• 2 большие луковицы
• 2 моркови
• 5 долек чеснока
• 1 кг картофеля
• Сушеные или свежие грибы
• Черный перец горошком, красный перец, зира, соль
• Лавровый лист
• Оливковое масло

Как приготовить "Жаркое в казане":

1. Сушеные грибы промыть, залить на 20 минут водой, воду затем не выливать.
2. Мясо нарезать довольно крупными кусками, быстро обжарить до корочки на сухой сковороде, сложить в казан.
3. Эту же сковороду смазать маслом, обжарить лук, чеснок и морковь, добавить специи. Переложить к мясу. Туда же добавить порезанные грибы.
4. Картофель крупно порезать и добавить в казан.
5. Овощи и мясо залить грибной водой; если покажется, что бульона мало, можно добавить еще воды.
6. Тушить на слабом огне около 3 часов.
7. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!