Рецепт утки, запеченной с инжиром

• 1 небольшая утка целиком
• 15 свежих фиг (плодов инжира)
• 2 стакана белого вина
• Цедра 1 апельсина
• 1 стакан овощного бульона
• Соль, перец
• 1 кислое яблоко

Как приготовить "Утка, запеченная с инжиром":

1. Инжир залить вином и оставить на ночь.
2. Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Начинить брюшко дольками яблока и апельсиновой цедрой.
3. Запекать, переворачивая, в глубокой форме при 220 градусах до золотистой корочки. Затем слить жир и влить вино, в котором замачивался инжир. Дальше запекать в духовке под крышкой при температуре 200 градусов.
4. Утку выложить на блюдо.
5. В форму с оставшимся соком сложить инжир и проварить 10 минут.
6. Инжир разложить вокруг утки, соус избавить от лишнего жира, подогреть и подать на стол.

Приятного аппетита!