Рецепт пьяного кролика

• 1,5 кг кролика (порезанного на порционные куски)
• 100 г сушеного инжира
• 150 мл коньяка
• 200 г лисичек
• 300 мл красного сухого вина
• 2 ч. ложки соуса «Ворчестер»
• Измельченные листья свежего тимьяна
• Соль, перец
• Оливковое масло

Как приготовить "Пьяный кролик":

1. Лисички обжарить на оливковом масле, добавив коньяк и тимьян.
2. Мясо обжарить до уверенной корочки, приправить солью и перцем, затем переложить в посуду для тушения.
3. Туда же добавить теплое красное вино и проварить в течение 20 минут. Когда половина вина выпарится, отправить к кролику грибы. Тушить около полутора часов.
4. Инжир разрезать довольно крупными кусками.
5. Когда блюдо будет наполовину готово, добавить их к мясу вместе с ворчестерским соусом.
6. Подавать с печеным картофелем.

Приятного аппетита!