Рецепт курицы в вине

• курица - 1 шт.

• лук-севок - 250 г

• шампиньоны - 250 г

• шпик - 100 г

• перец красный молотый - 2 ст. ложки

• масло топленое - 2 ст. ложки

• тимьян сушеный - 1 ч. ложка

• чеснок - 1 зубчик

• вино красное сухое - 250 мл

• бульонные кубики куриные - на 1,5 ст. бульона

• коньяк - 3 ст. ложки

• крахмал картофельный - 1 ч. ложка

• мука пшеничная - 2 ст. ложки

• соль

Как приготовить "Курица в вине":

• Тушку курицы промойте, выпотрошите, обсушите, разрежьте на 6–8 порционных кусков. Каждый кусок натрите солью, перцем, запанируйте в муке. Обжарьте в разогретом масле со всех сторон. Переложите курицу в другую посуду.
• Шпик нарежьте мелкими кусочками, обжарьте в масле, оставшемся после обжаривания курицы. Лук очистите. Грибы ошпарьте, нарежьте ломтиками.
• Потушите лук и грибы в растопленном шпике 15 минут. Затем положите обжаренную курицу, тимьян, долейте вино и 2 стакана бульона, потушите под крышкой на слабом огне в течение 40 минут, после чего добавьте измельченный чеснок и тушите еще 15 минут.
• Оставшийся бульон уварите наполовину, заправьте коньяком, солью, перцем. Крахмал разведите в 2 столовых ложках воды, влейте в соус, помешивая.
• При подаче выложите курицу на тарелку с луком и грибами, полейте соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт курицы в вине опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru