Лазанья из молодой капусты с орехами

• 2 кочана молодой капусты
• 125 г сливочного масла
• тертый пармезан

Для начинки:

• 150 г очищенных грецких орехов
• 5 зубчиков чеснока
• 150 г хлебных крошек
• 125 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 100 мл сливок жирностью 9%
• 1 яйцо
• 75 г тертого сыра

Что делать:

• Приготовить начинку. Чеснок очистить, поместить в блендер. Добавить грецкие орехи и хлебные крошки, измельчить в крупную крошку. Добавить оливковое масло и продолжать взбивать до однородности. Приправить солью и перцем.
• Капусту вымыть, вырезать кочерыжку, разобрать на листья. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на 3 мин., вынуть, разложить на полотенце. Форму для запекания смазать маслом.
• Уложить на дно примерно четверть капустных листьев, смазать их растопленным сливочным маслом. Выложить в форму треть начинки. Положить еще один слой капустных листьев, смазать маслом, выложить половину оставшейся начинки. На следующий капустный слой положить оставшуюся начинку и накрыть последним слоем капусты.
• Смешать сливки, яйцо и сыр, залить этой смесью капустную запеканку. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180°С духовке 15–20 мин. Вынуть запеканку из духовки, снять фольгу. Посыпать пармезаном. Запечь до образования золотистой корочки, 3–5 мин.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru