Лагман

• 400-500 гр мяса

• 2 баклажана

• 3-4 шт болгарского перца

• 300 гр капусты

• 3-4 головки лука

• 6-7 зубков чеснока

• 3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты

• растительное масло для поджарки

• соль

• черный и красный перец

• тваренная лапша

• зелень и виноградный уксус ( 2 ч.л) для подачи

Как приготовить "Лагман":

• Мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке.
• Порезать баклажаны и перец кубиками. Тонко нашинковать капусту. Лук порезать тонкими полукольцами. Помидоры и чеснок мелко порезать.
• Раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.
• Добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.
• Добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут.
• Готовая подлива даст сок, и будет выглядеть по густоте примерно так.
• Тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
• Перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом), положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. Количество лапши на любителя.

Вариация подливы: (наиболее известная)

• 400 гр мяса
• 2-3 картошки (порезать кубиками)
• 1 редька (порезать кубиками)
• 1 болгарский перец (порезать кольцами)
• 2 морковки (порезать кубиками)
• 100 гр капусты (тонко нашинковать)
• 3-4 головки лука (порезать кольцами)
• 6-7 зубков чеснока
• соль, перец, лавровый лист, зелень, уксус

Приятного аппетита!

Рецепт "Лагман" опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru