Кольраби, фаршированная грибами, рисом и овощами

• 4 головки кольраби

• 50 г риса

• 3 моркови

• 4 веточки эстрагона

• 200 г свежих шампиньонов

• 1 красный сладкий перец

• 200 мл овощного бульона

• 50 г пармезана

• Оливковое масло

• Соль, перец

Как приготовить «Кольраби, фаршированная грибами, рисом и овощами»:

• Кольраби очистить, срезать шляпки и вынуть ножом сердцевину.
• Рис отварить до полуготовности.
• На оливковом масле обжарить грибы. Добавить измельченную морковь, перец и сердцевины кольраби. Посолить поперчить.
• Для начинки перемешать рис, овощи и рубленый эстрагон. Нафаршировать головки кольраби.
• Выложить в кастрюлю фаршированные кольраби, залить бульоном и тушить на слабом огне около 50 минут.
• При подаче посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!