Горячее «Гратен»

• 1 ст. ложка семян фенхеля
• 4 клубня фенхеля с веточками зелени
• 1 ст. ложка рубленой зелени чабреца или тимьяна
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 4 очищенных картофелины средней величины
• 240 г копченой говядины, нарезанной тонкими ломтиками
• 1,5 стакана густых сливок
• 0,5 стакана тертого пармезана
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло

Как приготовить горячее «Гратен»::

1. Прогреть духовку до 200 градусов. Растолочь семена фенхеля в чашке, чтобы они дали более сильный аромат. Очистить клубни фенхеля и тонко нарезать их, порубить зелень.
2. Смешать в глубоком блюде измельченные семена, клубни и зелень фенхеля, оливковое масло, чабрец или тимьян. Добавить соль и черный перец.
3. Нарезать картофель вдоль тонкими продолговатыми ломтиками, положить его в отдельное глубокое блюдо, добавить сливки, чуть посолить и хорошо перемешать.
4. В смазанной сливочным маслом форме для запекания выложить слой картофеля, намазать его соусом из фенхеля, а сверху положить слой мелко нарезанной говядины. Затем снова выложить, чередуя слоями, картофель, фенхель, мясо.
5. Верхний слой блюда посыпать тертым пармезаном и положить несколько кусочков сливочного масла.
6. Выпекать блюдо в духовке в течение 45–60 минут до получения золотистой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!