Сахинкле в селе Степанцминда

Поездку в Грузию сложно представить безхинкали — особых больших пельменей, мода на которые пришла из Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Сейчас попробовать их можно в любом городе Грузии, но лучше в селе Степанцминда, которое находится всего в 12 км от границы с Россией. Здесь в небольших кафесахинкле готовят самые правильные хинкали — в Тбилиси таких нет! Местный вариант не нуждается в фарфоровых тарелках или особом гастрономическом оформлении. Из серого теста и сочной баранины… они такие вкусные, что можно запросто съесть несколько порций.

Алазанская долина

Вино — один главных поводов для поездки в Грузию. Мукузани, киндзмараули, оджалеши, ахашени, саперави, цинандали — эти названия звучат как музыка! Вина делают во многих регионах, однако самым известным остается Алазанская долина в Кахетии. Особенно интересен в дегустационно-алкогольном смысле правый берег реки Алазани. Именно здесь находятся села с говорящими названиями Цинандали и Мукузани, а также производят невероятно вкусное вино. Продегустировать местные напитки можно в Кварели, на северо-востоке знаменитой долины. В окрестностях городка, в зеленом Чальском ущелье, находится одно из самых больших винохранилищ в мире! Вообще-то, тоннель строили в военных целях, а потом приспособили под погреба. Сейчас в хранилище протяженностью 7,5 км находится 25 тысяч лучших бутылок «Винодельни Хвареба». После экскурсии по погребам стоит подняться в ресторан «Саперави», расположенный на высоте 60 метров на землей, и выпить бокал киндзмараули, любуясь Алазанской долиной.