Бисквитный ореховый рулет

Ингредиенты:

• теплая вода - 250 мл;
• мука – 5 ст.л.;
• яйца – 6 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко сгущенное – 5 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• какао-порошок – 1 ст.л.;
• бананы – 3 шт.;
• орехи грецкие – 75 г;
• стружка кокосовая – 2 ст.л.;
• соль — щепотка;

Приготовление:

Для приготовления бисквитного теста нужно отделить желтки от белков. Белки отправьте в холодильник. В желтки высыпьте сахар и взбейте их миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а желтковая масса не увеличится вдвое.

Охлажденные белки взбейте со щепоткой соли, пока белковая масса не увеличится в объеме в 4 раза. Добавьте к ней столовую ложку сахара и продолжайте взбивать белки до растворения сахара.

Четверть взбитых белков отложите в другую посуду, а остальные добавьте к взбитым желткам, аккуратно все перемешайте.

Добавьте муку и продолжайте взбивать тесто миксером.

Оставшиеся белки добавьте в тесто и аккуратно все перемешайте.

На противень с пергаментом выложите бисквитное тесто. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте бисквит 20 минут. После того как он будет готов, выкладывайте его на полотенце пергаментной бумагой кверху, затем снимите бумагу.

Для орехового крема взбейте предварительно размягченное сливочное масло до однородной консистенции. Добавьте к нему сгущенное молоко, продолжайте взбивать крем.

Добавьте столовую ложку порошка какао и измельченные предварительно грецкие орехи. Все перемешайте миксером.

Смажьте остывший бисквит половиной орехового крема, сверните его в плотный рулет. Второй половиной орехового крема хорошо промажьте края и верхушку рулета.

Фото: goodfon/pixabay