Ореховый рулет

Ингредиенты:

• Молоко, 500 мл;
• Яйцо, 2 шт.;
• Сахар, 2,5 стакана;
• Масло сливочное, 100 г;
• Дрожжи свежие - 40 г;
• Соль, 1 ч. л.;
• Ванильный сахар, 2 пакета;
• Мука, 7 стаканов;
• Орехи грецкие, 300 г;
• Масло растительное;
• Вода, 3 ст. л.;

Приготовление:

Замесите тесто. В молоко положите сахар, разрезанное на кусочки масло и поставьте его на огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится и масло не растает.

Яйца взбейте с солью. Теплое молоко смешайте с яйцами, добавьте ванильный сахар и дрожжи, растворите их и постепенно добавляйте просеянную муку.

Тесто скатайте в шар, обваляйте его в растительном масле, накройте и поставьте в теплое место.

Пока тесто подходит, размелите орехи, смешайте с сахаром, чтобы не было комков.

Разделите готовое тесто на две равные части для двух рулетов, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Тонко раскатайте тесто. Скатайте не очень плотный рулет, подогните края и положите его на противень. Наколите его по всей длине деревянной шпажкой или зубочисткой, прокалывая почти насквозь. Поставьте первый рулет в духовку.

Через 20-25 минут проверьте рулет на готовность. Шпажкой проколите рулет насквозь в нескольких местах. Если на ней не будет теста, а только прозрачная липкая масса, рулет готов. Смажьте его сахарной водой или посыпьте пудрой и поставьте еще на 5 минут для подрумянивания.

Готовый рулет снимите с противня и переложите на решетку. Следом выпекайте второй. Остывшие рулеты накройте полотенцем или положите в кастрюлю под крышку.