Рис «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

• 2 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 небольших соцветия брокколи;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 1 красный сладкий перец;
• Зелень, давленый чеснок по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Взять казан или кастрюлю с толстым дном. Рис перебрать, вымыть, поставить на огонь, посолить и просушить, постоянно помешивая, пока не испарится влага, при этом рис должен увеличиться в объеме.
2. Затем влить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить рис до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно.
3. В это время подготовить овощи: обжарить на растительном масле нашинкованный лук, нарезанные соломкой морковь, сладкий перец, брокколи и помидоры, а затем соединить их с рисом.
4. Перемешать рис и дать ему потушиться под крышкой еще 5–8 минут. Снять с огня. В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и чеснок, дать еще немного настояться под крышкой.