Пирожки с творогом

Ингредиенты:

• домашний творог 700 г.;
• белок 3 шт. +1 желток;
• жидкая сметана или натуральный йогурт 3-4 ст. л.;
• тертый пармезан 1 ст. л.;
• щавель или молодой шпинат 2 пучка;
• зеленый лук 1 пучок;
• миндальная паста 1 ст. л.;
• апельсиновый фреш 1 ст. л.;
• цедра одного апельсина;
• мускатный орех 1 ч. л.;
• соль/перец по вкусу.

Приготовление:
Из муки, яйца, воды, соли и сахара замесите крутое тесто. Заверните в фольгу и выдержите 30 минут. Затем тесто раскатайте.
Зелень промойте, просушите и мелко нарежьте.
Белки немного взбейте вместе с миндальной пастой. Смешайте получившуюся массу с творогом. Добавьте зелень и специи, цедру и апельсиновый фреш. Перемешайте хорошенько.
Желток смешайте с йогуртом и сметаной. Добавьте в массу тертый пармезан.
Тесто нарежьте квадратиками. На каждый квадрат теста выложите часть творога. Разровняйте. Сделайте треугольные пирожки.
Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут.

Фото: Pinterest/Pixabay