Крем брюле

Ингредиенты:

• Сливки(30%) - 500 мл.;
• Ванильный ликер - 100 мл.;
• Яйцо (желтки) - 5 шт.;
• Сахар - 75 г.

Ингредиенты для карамельной корочки:

• Сахар ( коричневый) - 1-2 ст.л.

Приготовление:

Дать закипеть сливкам, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, используя венчик или миксер. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячие сливки.

Прибавить ликер, размешать.

Разлить получившуюся массу в огнеупорные формочки, поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут. Масса в формочках должна увеличиться в объеме, сверху появится красивая золотисто-коричневая корочка, а сам крем должен стать достаточно плотным.

Готовый крем посыпать сахаром и карамелизовать с помощью кулинарной горелки. До подачи крем-брюле храните в холодильнике.

Фото: pixabay