Грушево-сливовый компот

Ингредиенты:

• 2,45 кг груш;
• 1,85 кг слив;
• 1 л воды;
• 500 г. сахара.

Приготовление:
Груши и сливы моют, груши разрезают на четвертинки, сливы — на половинки и удаляют из них косточки. Груши и сливы вперемежку плотно укладывают в банки и заливают горячим (80–85 °С) сиропом так, чтобы плоды полностью были им покрыты.
Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С банок емкостью 0,5 л — 15–20 минут, 1 л — 25–30 минут, 3 л — 45–50 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и по возможности быстро охлаждают, но не на сквозняке.
В компот можно добавить лимонную кислоту (2–3 г на 1 кг плодов).

Фото: goodfon/pixabay