Крем-суп с лесными грибами

Ингредиенты:

• 1 литр овощного бульона;
• 400-450 г. свежих лесных грибов (предпочтительнее белые);
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 г. сливок;
• 50 г. сливочного масла;
• Подсушенные пшеничные сухарики;
• Веточка тимьяна;
• Петрушка для украшения.

Приготовление:
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить в нем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, чеснок и листики тимьяна.
Грибы промыть, нарезать и добавить к овощной зажарке. Обжаривать до полуготовности.
Влить бульон, довести до кипения. Пюрировать суп блендером, протереть через сито, перелить обратно в кастрюлю.
Аккуратно ввести в суп сливки и еще раз прогреть.
Подавать, посыпав рубленой петрушкой и сухариками.