Мортаделла Пасти

Пасти – это национальное английское блюдо; печеный пирог округлой или овальной формы, часто слоёный, приготавливаемый из теста, сделанного из пшеничной или пшенично-ржаной муки, и различной начинки.

Ингредиенты
Для начинки:

• 500 г свиной грудинки, разрезанной на два одинаковых прямоугольных куска;
• 2 больших кусочка сыра чеддер (размер 4х10 см);
• 8 ломтиков колбасы Мортаделла/любой ветчины;
• 2 столовые ложки горчицы.

Для теста:

• 200 г холодного сливочного масла;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 яичных желтка.

Приготовление
Прежде всего, необходимо сделать тесто. Для этого: смешать муку и масло в миске, добавить достаточное количество холодной воды, чтобы получилась грубая смесь.
Посыпать стол мукой и выложить тесто сверху. Хорошо замесить тесто, скатать в упругий шар. Приплюснуть шар, а затем обернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто до 2-3 мм и вырезать 2 круга диаметром около 20 сантиметров (для этого можно воспользоваться салатницей или кастрюлей). Положить на одну половину круга продукты в следующем порядке: свинина, сыр, ветчина. Сверху равномерно распределить горчицу.
Повторить все те же действия со вторым кругом теста.
Смазать края теста яичным желтком. Затем сложить тесто пополам и закрепить края (по примеру того, как делается вареник).
Смазать яичным желтком пироги и поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить пироги в духовой шкаф и запекать 50-60 минут пока не образуется золотистый цвет и хрустящая корочка. Дать остыть 10 минут перед подачей на стол.