Опыты ученых доказывают, что брокколи незаменима в рационе человека. Ежедневное ее употребление регулирует уровень бактерии хеликобактер. В эксперименте приняли участие 50 человек. Ежедневно они съедали 70 граммов брокколи на протяжении двух месяцев. По окончании исследования специалисты сделали заключение: содержащееся в брюссельской капусте вещество sulforaphane действует аналогично антибиотику на организм. Обнаружить именно этот элемент помог дополнительный опыт. Группу разбили на две части, первая из которых продолжала есть брокколи, а вторая начала употреблять люцерну, не содержащую sulforaphane. Вывод из экспериментов был сделан следующий: брокколи создает защитный эффект, но полностью уничтожить хеликобактер не могут.
