Бородинский квас

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 2 куска бородинского хлеба;
• 15 г дрожжей;
• 1 ч. ложка муки;
• Горсть изюма.

Приготовление:

Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа.
Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.
Через 3–4 дня квас можно пить.