Салат из овощной смеси

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг;
• перец сладкий - 1 кг;
• морковь - 1 кг;
• капуста белокочанная - 1 кг;
• помидоры - 1 кг;
• лук репчатый - 1 кг;
• перец горошком - 20 шт.;
• уксус 9%-й - 3 ч. ложки;
• соль - 80 г;
• сахар - 80 г;
• масло растительное - 300 г.

Приготовление:
Свежие огурцы нарезают кружочками, сладкий перец, морковь и капусту — тонкой соломкой, репчатый лук — кольцами, свежие помидоры — дольками или кружочками.
Добавляют растительное масло, соль, сахар, перец горошком, уксус, осторожно перемешивают.
Раскладывают в стерилизованные банки, прикрывают крышками и пастеризуют: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30 мин.
Укупоривают и охлаждают.