Салат «Цезарь» овощной

Ингредиенты для заправки:
2 стакана рубленого свежего шпината
Пучок романского салата
1 стакан измельченных соцветий свежей цветной капусты
4 вареных яйца
1/2 бутылки белого вина

Ингредиенты для салата:
Пучок романского салата
2 вареных яйца
1/4 стакана винного уксуса
10 анчоусов
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
4 зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла (можно заменить растительным)
Сок 1 лимона
Соль по вкусу

Приготовление овощного салата «Цезарь»:

Приготовить заправку. Шпинат, соцветия капусты и листья салата хорошо промыть, просушить, измельчить, приправить вином, добавить 4 рубленых вареных яйца и оставить пропитываться. Приготовить основу – классический салат «Цезарь». Готовое блюдо выложить в выстланную листьями салата миску, добавить заправку из овощей под соусом из белого вина. Салат «Цезарь» овощной готов!