Блинчики с маскарпоне

Ингредиенты:

Блинчики — 2 шт.

Сыр маскарпоне — 50 г

Смесь свежих ягод — 120 г

Сахар — 30 г

Апельсиновый сок — 100 мл

Лимонный сок — 20 мл

Сливочное масло — 10 г

Бренди — 10 мл

Приготовление

Блинчикиможешь приготовить сама или купить в ближайшей кулинарии — не принципиально. Выложи на сковороду сахар и подержи на среднем огне примерно минуту. Добавь кусочек сливочного масла. Когда оно растает, осторожно налей в сковороду бренди, апельсиновый и лимонный сок, дай смеси закипеть. Когда она немного загустеет, выложи в сковороду блинчики по одному и дождись, пока они как следует впитают соус. Фламбируй! Достань блинчики, равномерно выложи на них маскарпоне, сверни, чтобы сыр оказался внутри. Укрась ягодами и остаткамисоуса.

Медальоны из кролика с соусом «аль пепе верде»

Ингредиенты:

Кролик — 90 г

Сливки — 30 мл

Бренди – 15 мл

Горчица зерненая — 20 мл

Вустерский соус — 10 мл

Зеленый перец горошком — 5 г

Приготовление

Филе кролика нарежь на медальоны, обжарь на сковороде и добавь бренди. Фламбируй! Приготовь в сковороде соус (кролика не доставай): смешай горчицу, сливки, перец горошком, вустерский соус. Потуши несколько минут и подавай.