Трюфели из фильма «Шоколад», торт-разлучник из сериала «ИП Пирогова»

Трюфели из фильма «Шоколад»

Ингредиенты:

• Черный шоколад — 250 г
• Сливки 33-35%-ные — 85 мл
• Виски — 85 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Поломай шоколад на кусочки и растопи на водяной бане.
2. Сними с огня и влей сливки, виски и перемешивай до однородной массы.
3. Отправь шоколадную массу в холодильник на ночь.
4. Наутро просей какао через сито на тарелку.
5. Раздели шоколадную массу ложкой, руками сформируй шарики и обваливай их в какао.

Торт-разлучник из сериала «ИП Пирогова»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 180 г
• Мука — 170 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Горячее молоко — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар

Ингредиенты для начинки:

• Груша — 3 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Корица — щепотка
• Лимонный сок

Ингредиенты для крема:

• Сливочный творожный сыр — 800 г
• Сливки 33-35%-ные — 100 г
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар

Приготовление по рецепту кондитера сериала Евгении Терентьевой:

1. Взбей яйца до легкой пены, добавь сахар и взбей на высокой скорости до очень воздушного состояния, следом добавляя растительное масло и горячее молоко.
2. Снизь скорость миксера до минимума и добавь муку с разрыхлителем.
3. Выпекай в форме 18-20 см при 180 градусах 30-40 минут. Готовый бисквит заверни в пищевую пленку и оставь отдыхать.
4. Нарежь груши кубиками.
5. Помести на сковороду сливочное масло, засыпь сахаром и дай ему немного карамелизоваться. Затем добавь груши, корицу, лимонный сок.
6. Перемешай массу и готовь на среднем огне до мягкости груш. Остуди.
7. Смешай охлажденный сыр и сливки в чаше, добавь сахар и все взбей до однородного состояния.
8. Разрежь бисквит на три коржа. Промажь каждый корж кремом, в середину выложи грушевую начинку.
9. Повторяй те же действия, пока не закончатся ингредиенты.
10. Готовый торт поставь в холодильник на 3 часа для пропитки. Не забудь про декор.

А ты любишь готовить? Делись в комментариях!

Подписывайся на страницы WMJ.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Instagram и Telegram

Фото: Kinopoisk.ru