Марципановые пралине
Необходимые продукты:
марципан — 400 г
сахарная пудра — 100 г
грецкие орехи (мелко рубленные) — 100 г
ром — 20 г
ликер миндальный — 10 г
ликер абрикосовый — 10 г
кулинарный шоколад — 400 г
половинки ядер грецкого ореха — 40 шт
Способ приготовления
Из марципановой массы, просеянной сахарной пудры, рубленых орехов, рома и ликеров сделать тесто. На посыпанной сахаром (пудрой) доске раскатать его в пласт толщиной 1 см и острым тонким ножом разрезать на треугольники (фигурки) размером 3 х 2 см, у которых срезать острый угол.
Шоколад разломить на куски и растопить в водяной бане. Остудить его почти до загустения и еще раз разогреть. Марципановые пралине по штуке надеть на вилку и целиком обмакнуть в шоколад. На кухонной решетке дать им немного стечь и, пока шоколадная помада еще мягкая, вдавить в нее на каждую конфету по половинке ядра грецкого ореха. Когда помада немного загустеет, поместить конфеты в холодильник для полного застывания.
| 
| 
|
| 
|
_Мастер-класс по приготовлению этого блюда проведен
совместно со Школой кулинарного мастерства журнала "Гастрономъ".
Другие рецепты с подробным описанием и советами по приготовлению
вы найдете в разделе "Кулинарная школа" _
Марципановые пралине
Необходимые продукты:
марципан — 400 г
сахарная пудра — 100 г
грецкие орехи (мелко рубленные) — 100 г
ром — 20 г
ликер миндальный — 10 г
ликер абрикосовый — 10 г
кулинарный шоколад — 400 г
половинки ядер грецкого ореха — 40 шт
Способ приготовления
Из марципановой массы, просеянной сахарной пудры, рубленых орехов, рома и ликеров сделать тесто. На посыпанной сахаром (пудрой) доске раскатать его в пласт толщиной 1 см и острым тонким ножом разрезать на треугольники (фигурки) размером 3 х 2 см, у которых срезать острый угол.
Шоколад разломить на куски и растопить в водяной бане. Остудить его почти до загустения и еще раз разогреть. Марципановые пралине по штуке надеть на вилку и целиком обмакнуть в шоколад. На кухонной решетке дать им немного стечь и, пока шоколадная помада еще мягкая, вдавить в нее на каждую конфету по половинке ядра грецкого ореха. Когда помада немного загустеет, поместить конфеты в холодильник для полного застывания.
_Мастер-класс по приготовлению этого блюда проведен
совместно со Школой кулинарного мастерства журнала "Гастрономъ".
Другие рецепты с подробным описанием и советами по приготовлению
вы найдете в разделе "Кулинарная школа" _