Пряные овощи с полентой

Ингредиенты:

• 200 г поленты;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• Щепотка специи асафетида;
• 6 столовых ложек томатной пасты;
• 1 чайная ложка семян тмина;
• 400 г отваренных бобов, моркови и брокколи;
• 1 чайная ложка сухих листьев пажитника;
• ½ мелко нарезанного красного лука;
• Соль;
• Сок половины лимона;
• 2 столовые ложки растопленного масла;
• Кусочек имбиря;
• 2 мелко нарезанных зеленых перца чили;
• 1 столовая ложка измельченной кинзы.

Способ приготовления:
В большую кастрюлю влить 800 мл воды, довести до кипения. Добавить поленту и перемешивать 2-3 минуты.
Нагреть растительное масло в сковороде, добавить асфетиду и семена тмина. Затем выложить в сковороду томатную пасту и немного воды.
Выложить на сковороду отваренные овощи, листья пажитника, нарезанный лук и соль. Готовить несколько минут.
Снять сковороду с огня и добавить лимонный сок. Выложить сверху поленту, растопленное сливочное масло. Перемешать блюдо, добавить немного воды и снова перемешать.
Украсить блюдо имбирем, чили и кориандром, посыпать кинзой.

Благодарим телеканал Food Network за предоставленные материалы.

Фото: wikipedia/goodfon