Овсяное печенье с тыквой, изюмом и орехами

Ингредиенты:

• 1 1/3 стакана овсяных хлопьев;
• 1 стакан тертой мякоти тыквы;
• 3/4 стакана дробленых грецких орехов;
• 3/4 стакана изюма;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 ч. ложки пищевой соды;
• 1 ч. ложки молотой корицы;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1 стакан размягченного сливочного масла;
• 1 стакан коричневого сахара;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 большое яйцо;
• 1 ч. ложка экстракта ванили.

Приготовление:

Предварительно прогреть духовку до 120–150 градусов. Слегка смазать растительным или сливочным маслом противень.

Соединить в средней миске муку, овсяные хлопья, соду, корицу и соль.

Взбить в большой миске миксером сливочное масло и сахар до получения воздушной массы.

Добавить ко взбитому маслу мякоть тыквы (можно также использовать консервированное тыквенное пюре), яйцо и ваниль, хорошо перемешать.

Ввести мучную смесь, снова перемешать, добавить орехи и изюм.

Выложить тесто столовой ложкой в виде лепешечек на противень.

Выпекать печенье 14–16 минут, или пока оно не станет слегка коричневатым и пропечется в центре (готовность проверить деревянной зубочисткой или вилкой).

8. Готовое печенье остудить в течение нескольких минут, не снимая с противня.