Летний пирог с красной смородиной

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 400 г красной смородины;
• 2 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с размягченным маслом до крошки. Ввести туда же желтки. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Оставшиеся белки тоже поставить в холодильник.
Тесто раскатать. Выложить в форму, смазанную маслом. Ножом или вилкой сделать красивые узоры. Выпекать 20 минут до полуготовности.
красную смородину растереть с сахаром. Белки взбить с сахарной пудрой до пены.
Выложить на полуготовое тесто смородину, сверху украсить взбитыми белками. Их лучше выдавливать из кондитерского шприца в виде маленьких безе.
Вновь поставить пирог в духовку и выпекать 20 минут до зарумянивания безе.