Рецепты десертов от Риты Виктории Бермео Моралес
Кокосовый флан
Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 1 банка (370 г)
Молоко — 1 л
Яйца — 10 шт.
Тертый кокос — 100 г
Карамель:
Сахар — 200 г
Приготовление
Приготовь карамель: в кастрюльке на сильном огне растопи 50 г сахара, пока он не превратился в жидкую карамель. Уменьши огонь и небольшими порциями добавь остальной сахар, дождись, пока консистенция карамели не станет однородной, и выключи плиту. Перелей ее в формочки, чтобы она полностью покрыла их изнутри, и охлади. В одной миске смешай яйца со сгущенным молоком, в другой — молоко с тертым кокосом и подогрей. Соедини все, тщательно перемешай, залей в формочки, сверху тщательно закрыв фольгой. Готовь на водяной бане в духовке полтора часа при 140 градусах.
Торт из спелых бананов
Ингредиенты:
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 5 г
Сода — 5 г
Молотая корица — 5 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 155 г
Коричневый сахар — 240 г
Бананы — 6–7 шт.
Ванилин — по вкусу
Яйца — 3–4 шт.
Молоко — 200 г
Сливочный сыр — 150 г
Сгущенка — 185 г
Пюре из чернослива (детское питание) — 1 баночка
Приготовление
Миксером смешай масло с коричневым сахаром до консистенции крема. Вилкой сделай пюре из 3–4 бананов и добавь в смесь вместе с яйцами. Смешай все сухие ингредиенты и просей. По очереди добавь молоко и сухие ингредиенты. На смазанную маслом и посыпанную мукой форму выложи получившуюся смесь и выпекай час при температуре 170 градусов. Дай остыть и укрась оставшимися бананами, предварительно нарезанными кружочками. Смешай сгущенку, сыр и полбаночки пюре из чернослива. Залей этой смесью торт и подрумянь в духовке до образования тонкой золотистой корочки.
Торт из сладкого картофеля
Ингредиенты:
Камоте (он же батат) — 1,5 кг
Корица в палочках, гвоздика — 5 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Сахар — 160 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 140 г
Ром — 5 ч. л.
Изюм — 85 г
Рубленый грецкий орех — 85 г
Цедра апельсина, ванилин — по 1 ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры)
Приготовление
Залей изюм ромом и оставь мариноваться. Свари камоте (батат) с пряностями (корица, душистый перец, гвоздика) и 60 г сахара и приготовь пюре. Отдели желтки от белков. Смешай сливочное масло с оставшимся сахаром до консистенции крема, добавь желтки и ванилин. Все ингредиенты (кроме белков), включая рубленые грецкие орехи и цедру апельсина, добавь в пюре. Тщательно взбей белки до устойчивых пиков, аккуратно перемешай с пюре. Выложи в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекай полтора часа при 180 градусах.
Фото: _tres_leches