Советы Вальтера Казираги, бренд-шефа Orion Hall

• Для начала создай элегантную атмосферу мероприятия. Используй необычную подсветку, дополнительные лампы, свечи и даже зеркала. При этом не переусердствуй — внимание гостей должно быть сосредоточено на угощении.

• Живой огонь всегда привлекает внимание, но ты ведь не можешь развести костер в центре комнаты? Используй небольшой гриль, чтобы готовить мясо или рыбу прямо перед гостями. Без сомнения, мужчины с радостью примут участие в процессе.

• Используй молекулярные техники приготовления. Какие-то несложные блюда ты вполне сможешь приготовить дома. Консистенция и форма блюд получатся необычными, при этом на вкусовые качества такие техники не повлияют. Например, можешь приготовить сферы из гаспачо и подавать их в сочетании с луковым хворостом.

• Не бойся сочетать несочетаемые на первый взгляд ингредиенты. Например, копченую утку, чатни из манго, пальчиковый лайм и ванильную соль. Удивить гостей можно и непривычными цветовыми сочетаниями в блюде. Уверенно экспериментируй!