Перцы с моцареллой по-итальянски

• 2 красных болгарских перца

• 5 сушеных томатов в растительном масле

• 4 анчоуса в масле

• Небольшой пучок базилика

• 250 г моцареллы

• Горсть маслин

• Бальзамический уксус

Как приготовить перцы с моцареллой по-итальянски:

• Перцы разрезать пополам, вычистить семена и перегородки. Смазать маслом от вяленых томатов, посолить и запекать около 20 минут при температуре 200 С.
• Измельчить томаты и маслины с 2 ст. ложками масла, порубить базилик, 4 анчоуса разрезать пополам (должно получиться 8 полосок). Поперчить.
• Перцы достать из духовки, слить сок, положить внутрь начинку, прижать половинкой шарика моцареллы.
• Если в духовке есть гриль, поставить под гриль на 3 минуты. Если гриля нет, то запекать при максимальной температуре около 2 минут.
• Перед подачей сбрызнуть смесью уксуса и оливкового масла.

Приятного аппетита!