Горячая закуска профессора Преображенского

• 500 г куриной печени
• 6 ломтиков ржаного хлеба
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. коньяка
• соль, перец
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. ворчестерского соуса

Что делать:

1. Хлеб порезать полосками 2 на 6 см, сбрызнуть соусом и обжарить.
2. Печень промыть, обсушить, пожарить до готовности, в конце влить сметану и коньяк.
3. Лук мелко нарезать, потушить в масле до слегка золотистого цвета. Сделать пюре из лука, большей части печени и соуса. Посолить, поперчить.
4. Выложить пюре на хлеб, сверху уложить оставленные кусочки печени, украсить зеленью укропа.

Калорийность: 295 ккал