Суп щавелевый

• щавель - 600 г

• бульон овощной - 1/2 л

• мука пшеничная - 1 ст. ложка

• масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки

• вино белое сухое - 2 ст. ложки

• сметана густая - 200 г

• соус "табаско" - 2-3 капли

• лосось копченый - 4 ломтика филе

• яйцо вареное - 2 шт.

• перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Что делать:

• Муку спассеруй на масле, слегка охлади, влей бульон и вари, помешивая, 10 минут.
• У щавеля удали стебли, оставь несколько листьев для оформления, остальные положи в бульон, заправленный мукой, вари 7 минут. Протри щавель вместе с бульоном, заправь солью, перцем, сахаром и соусом "табаско". Доведи до кипения, затем сними с огня, добавь вино, сметану, перемешай.
• При подаче суп разлей по тарелкам, в каждую положи кружок яйца и ломтик красной рыбы. Оформи щавелем.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru