Суп-пюре томатный с йогуртом и апельсином

• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• картофель - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• отвар овощной - 3 стакана
• йогурт - 1/2 стакана
• сок апельсиновый - 1 ст. ложка
• цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка
• розмарин, тимьян - 30 г
• лавровые листья - 2 шт.
• перец душистый горошком - 4 шт.
• соль
• зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Что делать:

• Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, мелко нарежьте. Репчатый лук, лук-порей и картофель нарежьте соломкой.
• Лук и лук-порей припускайте в части бульона с добавлением оливкового масла одну минуту. Добавьте картофель и немного прогрейте, затем добавьте помидоры, соль, перец, зелень и лавровый лист, измельченный чеснок, залейте оставшимся бульоном и варите 10–15 минут. Лавровый лист выньте из супа, суп измельчите блендером и прогрейте.
• Для соуса взбейте йогурт, добавьте тертую цедру, сок и перемешайте.
• При подаче добавьте в суп йогуртовый соус.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru

• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• картофель - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• отвар овощной - 3 стакана
• йогурт - 1/2 стакана
• сок апельсиновый - 1 ст. ложка
• цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка
• розмарин, тимьян - 30 г
• лавровые листья - 2 шт.
• перец душистый горошком - 4 шт.
• соль