Суп-пюре из печени

• печень говяжья - 200 г

• морковь - 70 г

• лук зеленый - 60 г

• мука пшеничная - 40 г

• масло сливочное - 50 г

• молоко - 300 г

• вода - 700 г

• соль

Что делать:

• Печень, зачищенную от пленки и протоков, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.
• Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5–7 минут.
• Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru