Суп из морепродуктов

• лавровый лист - 2 шт.

• сливки жирностью 10 % - 1 л

• лук зеленый - 2-3 пера

• петрушка - 2-3 веточки

• масло растительное - 1 ст. л.

• масло сливочное - 1 ст. л.

• соль - по вкусу

• филе морского окуня - 200 г

• креветки очищенные - 200 г

• мидии - 200 г

• черешковый сельдерей - 1 стебель

• картофель - 2 шт.

• перец сладкий - 1 шт.

• лук репчатый - 1 луковица

• перец - по вкусу

Что делать:

• Рыбу, креветки и мидии вымыть. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук и сельдерей очистить, измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.
• В кастрюле разогреть вместе сливочное и растительное масло. Обжарить на несильном огне лук, сельдерей и перец, 7 мин. Добавить картофель и жарить 10 мин. на среднем огне.
• Вскипятить 1 л воды. Добавить в кастрюлю с овощами креветки и мидии, готовить 3 мин. Влить горячую воду.
• Добавить в суп кусочки рыбы, варить все вместе 10 мин.
• Сливки подогреть и влить в кастрюлю, посолить, поперчить. Довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь до минимума.
• Добавить в суп зелень и готовить на слабом огне под крышкой 10 мин.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru